Rožių uogienė-konfitiūras

Rožių uogienė-konfitiūras

Kaina
Parduota
Sale price
€9,00
Mažiausias kiekis turi būti 1

Mūsų sode auginamų kvapniausių rožių žiedlapių konfitiūras. Nuo seno labai vertinamas ir prabangus desertas. Skaniausias žiemą, kai pasiilgsti rožių žiedų ir jų aromato. Viduramžiais buvo pardavinėjamas vaistinėse ir vadinamas rožių "konservais" (conserve). Buvo manoma, kad padeda nuo daugybės ligų. Deja, vėliau vaistininkai skeptiškai pradėjo žiūrėti į rožių žiedlapių "vaistų" galimybes. Turbūt teisingiausiai rožių gydomąsias galias užrašė lenkų gydytojas Stefan Falimirz (1534): „Rožių vanduo, ir rožių sirupas, ir rožių cukrus yra labai geri nuo alpimo ir ilgesio, kurie atsiranda dvasiai karščiuojant, ir kurie iš širdies eina.”
XVII a. - XVIII a. atsiradus daug pigaus cukraus, rožių konfitiūrai iš vaistinių atsidūrė ant desertų stalo.  Radvilų dvare gaminamų uogienių sąrašuose yra ir rožių konfitiūrai. Konfitiūrų su rožėmis receptų galima rasti ir garsiausio Lietuvos ir Lenkijos virėjo Jano Szytlerio ir Anna Ciundziewicka “Lietuvos šeimininkė”, ir Vincentos Zavadskos „Lietuvos virėja“ XIX a. kulinarinėse knygose. Užutrakio ir Trakų Vokės dvaruose svečiai buvo vaišinami rožių konfitiūrais.
XX a. rožių žiedlapių naudojimas maistui staiga tapo visai nepopuliarus. Šiuo laikotarpiu soduose augo ypač populiarios rožės stambiais, ryškiais, tačiau bekvapiais žiedais, kurių žiedlapiai konfitiūrams netiko. O svarbiausia - visos to meto rožių priežiūros rekomendacijos siūlė jas purkšti daugybe skirtingų pesticidų. Taip palaipsniui rožių žiedlapiai išnyko iš kulinarinių receptų knygų ingredientų sąrašo. 

Sibirkos Rožyno rožių uogienės-konfitiūro sudėtis:

atrinktų rožių žiedlapiai (50 %), cukrus (45 %), vanduo, citrinų sultys, citrinų rūgštis.

Kiekis: 300 g/250 ml

Gamyboje panaudota labai daug žiedlapių, todėl jaučiasi šiek tiek aitrokas rožių poskonis. Tinka ledams, blynams gardinti, tinka su įvairiais sūriais (ypač pelėsiniais ar varškės). Senose XIX a. receptų knygose rožių konfitiūrus rekomendavo ir tortams, mozūrams gardinti, spurgų ar vaflių įdarams gaminti. O labiausiai tinka tuomet, kai pasiilgsti rožių žydėjimo.